Это вкусное блюдо, но такое…неоднозначное. Мне не совсем понятна идея с покрытием мясной котлеты сухариками, т.е. не панировочными сухарями, а именно кубиками сухарей, но это от незнания технологии и прочего так что буду наверстывать упущенное. По сути же это котлета с желтком внутри в панировке из кубиков подсушенного хлеба, так называемая “белая ( Read more... )

Осень и зима - то время, когда на стол достаются всяческие соленья, овощи маринованные, грибы. И многие из наших соотечественников предпочитают квашеную капустку в дополнение к вкусному и сытному ужину. Я, например, люблю ее очень сильно. Но вот в качестве составляющей салата попробовала впервые. И все благодаря Советскому Сборнику Рецептур, по ( Read more... )

Вот уже несколько недель мы готовим пирожные "Картошка", уже вроде освоили. Делали по Сборнику рецептур для кондитерских производств, сами пекли бисквиты, делали крем и т.д. Вот только сделать полностью по рецепту не получилось, потому меланж мы заменили яйцами в том же количестве, ромовую эссенцию заменили на ром (сначала мы нашли в какой ( Read more... )

Признавайтесь, кто любил в детстве запеканку из творога?
Я вот ее раньше терпеть не могла, ни в каком виде, хоть любимой сгущенкой поливай, не съем. А тут к тридцати годам началась ностальгия...черт ее подери.
Так что открыла я сборник рецептур на странице с рецептом запеканки и понеслось.


( Read more... )